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LE RESTAURANT
Entrées
le végétal
Déclinaison d'un produit végétal, jeu de cuisson, texture, ….
prix: 12.00€
12.00€
Les escargots bio de Choye
Escargots mijotés à la crème d’ail, noisettes torréfiées, huile verte, gelée d’estragon
prix: 14.00€
14.00€
Le poisson mariné
Tartare de truite rose crue, sel au nori, huile de truffe, sésames
prix: 16.00€
16.00€
Le caviar de la maison Neuvic en boite de 10 gr
prix: 28.00€
28.00€
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Plats
Le poulpe frais de criée Bretonne
Tentacule grillé à la plancha comme je l’ai appris en Espagne
prix: 35.00€
35.00€
Le poisson noble
Selon arrivage, de criée ou d’eau douce
prix: 32.00€
32.00€
Plat menu éphémère
Viande ou poisson, accompagné d’un légume de saison travaillé
prix: 25.00€
25.00€
Proposé par
Menu éphémère
32€
Proposé du lundi au vendredi, sauf jours de fêtes ou jours fériés. Entrée, plat ou plat, dessert : 25€(uniquement les midis)
entrée du jour
Viande ou poisson
Dessert du jour
Proposé par
Menu Grain de sel
52€
Le radis en trois façon – reine des prés - mirin - ohitashi
Truite locale snackée – jus iodée – fenouil - estragon
La volaille bio d’Adrien – asperges vertes – mijoté de morilles
dessert au choix
Proposé par
Menu grand large
72€
Découverte de notre univers culinaire en cinq services
Le végétal
Le poisson cru
La langoustine
Le poulpe
Le dessert
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Fromage ou dessert
à commander en début de repas
Les fromages
Trois fromages servis à l'assiette
prix: 7.00€
7.00€
Le glacé à la fée verte
Parfait glacé à l'absinthe, fenouil en confiture, orange
prix: 9.00€
9.00€
Le sauvage
Mousse au lierre terrestre – fraises – moelleux amande
prix: 9.00€
9.00€
Le chocolat
Sphère chocolat 64 % - croustillant cacao et sarrasin – caramel au café
prix: 9.00€
9.00€
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