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Nos menus évoluent chaque saison
menu éphémère
28€
Entrée
Entrée du jour
Plat
Viande
ou
Poisson
Dessert
Dessert du jour
Proposé par
menu grain de sel
44€
entrées
Tartare de truite rose, élevage local, au sel de nori, huile de truffe, sésames
ou
Langoustines grillées, bouillon de bisque aux aromates, étuvé de légumes racines
plats
Magret de canard en cuisson rosée, carotte cake à l’orange, carottes rôties, mousseline carotte-gingembre, jus rôti au cumin
ou
Filet de saumon grillé sur peau, poireaux rôtis et embeurrée de poireaux fondants, noisettes torréfiées, beurre blanc chardonnay-citron
dessert
Trois fromages servis à l’assiette
ou
Poire pochée à la reine des prés, amandes, fruits noirs acidulés
ou
Ganache chocolat infusion hibiscus-cerise, sablé vanille, noisettes grillées
Proposé par
Menu grand large
56€
Servis à l’ensemble de la table avant 13h00 et avant 20h15
L'entrée
Tartare de truite rose, élevage local, au sel de nori, huile de truffe, sésames
La sortie de l'eau
Langoustines grillées, bouillon de bisque aux aromates, étuvé de légumes racines
Le plat
Filet de saumon grillé sur peau, poireaux rôtis et embeurrée de poireaux fondants, noisettes torréfiées, beurre blanc chardonnay-citron
Le dessert
Ganache chocolat infusion hibiscus-cerise, sablé vanille, noisettes grillées
Proposé par
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